生蚝的吃法有哪些

时间:2024-05-08 17:08:41
生蚝的吃法有哪些

生蚝的吃法有哪些,牡蛎别名又叫蚝,是一种很多人都爱吃的它,因为其营养价值丰富,同时生蚝的做法也有很多种,很多人还是很喜欢吃的,而且吃它的好处众多,下面分享生蚝的吃法有哪些。

  生蚝的吃法有哪些1

烤生蚝的好吃做法:蒜蓉烤生蚝

烤生蚝食材准备

生蚝12个,蒜5瓣,红椒少许,葱1根,白胡椒少许,盐适量。

方法步骤

1、烤箱预热两百度,葱切花,蒜切蓉,红椒切末;

2、锅中放入油,小火烧香蒜蓉,然后连油一起与葱花和红椒米拌匀;

3、接着加入白胡椒和盐,将生蚝敲开,洗净;

4、生蚝摆入烤盘中,将调好的蒜蓉油浇在生蚝上,烤9分钟左右即可。

小贴士

生蚝敲开后要迅速处理进入烤箱,避免接触空气时间太长。

烤生蚝的好吃做法:椒烤生蚝

烤生蚝食材准备

生蚝5个,剁椒15克,葱姜蒜,生抽,鲍鱼汁15ml,食用油15ml,白醋5ml。

方法步骤

1、用刷子将生蚝刷洗干净,然后敲开,将肉洗净,划上几刀;

2、泡好的粉丝放入生蚝壳中,然后放上肉放入烤盘待用;

3、将蒜碎,剁椒,葱姜末,生抽,鲍鱼汁,食用油和白醋拌匀浇在生蚝上;

4、然后放入预热250度的烤箱中,烤25分钟的样子即可。

小贴士

烤的'时候可以在中层放上一层锡纸。

  

烤生蚝的好吃做法:百里烤生蚝

烤生蚝食材准备

生蚝适量,百里香,大蒜,葱,盐,白葡萄酒,青红椒。

方法步骤

1、生蚝洗净,用百里香,盐,胡椒粉和白葡萄酒腌一会;

2、青红椒切成小粒,蒜拍碎,香葱切末,撒在生蚝上;

3、然后放入烤箱,上下火预热180度后烤5分钟,淋上葱油即可。

小贴士

在生蚝肉上划上刀口更容易入味。

  生蚝的吃法有哪些2

生蚝的营养价值

1、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

2、富含锌,每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

3、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

4、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

5、含有丰富微量元素和糖元,这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

6、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。

7、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的.物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

生蚝的好吃做法

  

芝士蒜蓉焗生蚝

材料:生蚝,盐,胡椒粉,白酒,黄油,蒜末和洋葱末,芝士。

步骤:

1、生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用。

2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。

3、黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上。

4、芝士切成丝,均匀铺在生蚝上。

5、烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。

生蚝豆腐羹

材料:鱼骨一条,豆腐两块,生蚝肉适量,淀粉1/2汤匙,白胡椒粉1/4汤匙,麻油1/3汤匙,盐适量,葱1条,香菜1棵

步骤:

1、鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可。

2、生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起。

3、豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒。

4、鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。

蒜蓉烤生蚝

材料:全壳生蚝、蒜头、味精、鸡精、红辣椒丝、葱碎、盐、花生油。

步骤:

1、把蒜头制成蒜茸,加入适量味精、鸡精、花生油、葱碎、红辣椒丝(盐可放可不放)。

2、把调好的味料用小锅小火稍为加热一下至出香味后用味罐装好备用;具体调味要求就是调好后稍为有点鲜甜口感便可。

3、把生蚝用蚝刀或小刀打开半壳,保留较深能装住水分的半壳及生蚝用清水洗净备用。

4、半壳生蚝放在烧热的碳火上烤,烤至水份溢出慢慢变干时加入制好的调料再烤多二分钟左右便可。烤的时间长度视个人喜好而定。

  生蚝的吃法有哪些3

牡蛎的营养价值

1、牡蛎热量为每100克达62.00大卡(259千焦)。

2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。

3、牡蛎含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。

4、牡蛎是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。

5、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。

牡蛎的吃法

蒜蓉烤生蚝

材料:生蚝12只,蒜头5瓣,葱一根,红辣椒半个,白胡椒一小撮,盐适量

做法:烤箱预热200度。将葱切葱花,蒜头压成蒜蓉,红辣椒切细末;在小锅里加3大勺油,下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白;蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀,再拌入白胡椒和适量盐;准备好配料后再撬生蚝,观察下蚝壳,找出比较大的那一片让它朝下;戴上手套握紧生蚝,将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点

;平行的转动小刀找出施力点,用力往上撬开一个小缝;此时不要蛮力打开蚝壳,有一块肌肉是连接上下壳的,用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉,会明显感觉壳很容易就分开了;将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可,摆放在烤盘上;将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上,每只约半小勺;入200度烤箱,放在上层烤8-10分钟即可。

  

奶酪焗牡蛎

材料:生蚝5只,菠菜,蒜蓉,洋葱碎,帕玛臣奶酪,柠檬汁,红彩椒,盐,油,黑胡椒粉

做法:菠菜掰去根部,清洗干净,切成3厘米的小段,再放入沸水中焯熟,随后捞出沥干水分备用;红彩椒切成3厘米的`丝;将新鲜生蚝壳翘开,将生蚝肉及生蚝壳用流动水冲洗干净,再把生蚝肉取出,用柠檬汁、盐胡椒粉腌制约5分钟;

中火烧热锅中油,将蒜蓉和洋葱碎放入爆香,随后放入汆好的菠菜翻炒和红椒丝炒片刻,接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀;将炒好的菠菜红椒丝均分成5份填入5只半生蚝壳中,再将5份生蚝肉重新放入生蚝壳中;最后在生蚝肉上撒入帕玛臣奶酪碎,放入预热至200度的烤箱中,焗烤5分钟奶酪融化即可。

香酥海蛎子

材料:海蛎子,低筋面粉,面包糠,包菜,鸡蛋,盐,黑胡椒,番茄酱(沙拉酱)

做法:海蛎子剥皮留肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时;海蛎子剥皮留肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时;放在冷水中浸泡半小时至脆,捞出沥干水分,做此菜的垫底;将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味;海蛎子先在蛋液里蘸一下;

然后裹满面粉,然后再蘸蛋液;再裹满面包糠;锅里油加热;油七成热的时候,将海蛎下锅炸,炸至金黄酥脆即可出锅;将海蛎子铺在包菜丝的上面,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。

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