怎样做糖醋带鱼

时间:2023-12-26 16:49:47
怎样做糖醋带鱼

怎样做糖醋带鱼

怎样做糖醋带鱼,许多人平时都是非常喜欢吃鱼的,糖醋带鱼是非常著名又家常的一道菜,,相信在很多人家的餐桌上都曾经出现过这道菜。下面我们一起去看看怎样做糖醋带鱼。

  怎样做糖醋带鱼1

怎样做糖醋带鱼

一:糖醋带鱼的`准备食材

糖醋带鱼需要用到的鱼是比目鱼,这种鱼肉质肥肉,蛋白质丰富,扁扁的鱼身最适合煎炸或者糖醋了。除了带鱼外,在准备油盐,葱姜蒜,花椒,豆瓣酱,白酒,醋和尖椒。

二:糖醋带鱼做法方法步骤

第一步:清洗带鱼后,去除鳞片,之后清洗沥水。

第二步:将鱼的鱼身斜向切开几刀,之后抹上干淀粉在锅中煎。

第三步:将鱼的两面都煎到金黄色后沥油取出。

第四步:锅中再加油后放入花椒爆香。

第五步:葱姜蒜如果爆香,在放入辣椒干,豆瓣酱仿佛炒匀后加入生抽煸香。

第六步:再放入些水,加热后放入白酒,醋,盐,糖,再放入煎好的鱼。

第七步:慢慢炖煮直到锅中的汁水收干,鱼入味。

第八步:用香菜点缀后即可出锅。

  怎样做糖醋带鱼2

1、糖醋鱼做法

1、主要食材 食材:草鱼、鸡蛋

2、辅助食材 辅助食材:红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。

3、处理鱼 将鱼洗净去鳞,然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。

4、鱼撒盐去腥味 将鱼切好后,倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。

5、鱼调味 在鱼身上抹上料酒,放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上,放葱段。

6、裹鱼入味 在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊,将鱼放入盆中裹上浆糊备用。

7、炸鱼 开大火将油烧至6成热,然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。

8、制作调味料 在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味。

9、番茄酱调味 蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。

10、鱼上酱 把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上。

11、切葱丝 最好将葱破开后然后,横刀切成葱丝,越细越好。

12、撒葱丝出锅 最后将切好的葱丝撒在鱼身上即可食用了。

2、番茄鱼的做法

所需材料有草鱼、番茄、番茄酱、胡椒粉、食盐、黄酒、生姜、大蒜、洋葱、白糖等;将草鱼洗净切块,加入姜丝、胡椒粉和黄酒拌匀,番茄切丁;锅中加入少许食用油,将鱼块煎至定型,然后加入适量开水;待水烧开后再炖3分钟;在另外一个锅中将洋葱、蒜和姜一同翻炒片刻,加入番茄丁,待番茄变软后加入适量食盐、糖和胡椒粉,一起炖煮番茄酱变浓稠,加入适量的番茄酱,使其颜色更鲜艳、味道更好,一同炖1-2分钟;将炖好的番茄全部倒入鱼中,大火炖5分钟即制作成功。

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